基于臭豆腐制作的传统发酵技术主题式的教学设计
2023-10-05
网站类目：研究成果获奖
姓名：李春兰
所在单位：江阴市教育局
获奖类别：
获奖级别：市级
获奖等级：
获奖时间：2022-11-25
评比部门：无锡市教育科学研究院
发表刊物：
刊物级别：国家级
发表时间：2023-10-05
摘要：以臭豆腐制作的传统发酵技术为案例，对照课标对“传统发酵技术的应用”一节的要求，对臭豆腐制作的过程进行深入探究，尝试主题式教学设计便于课堂实施应用，以提升学生的学习能力和生物学科核心素养。
关键词：主题式教学、传统发酵技术、核心素养
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