十月老白酒

----按比例分配练习

                        江阴市璜塘实验小学 李荣

课程背景：适应当前教育形势，打造有特色、有文化传承的课程。将传统文化融入进数学课堂，让数学课堂更有生命力，师生能力得到提升。

课程理念：家校合作，开创有校本特色的数学课堂。

课程目标：1、酒文化（江阴老白酒文化）的了解；2、数学六年级按比例分配知识的熟练掌握；3、学生动手实践能力，综合素养的提高。

课程准备：学生课前了解了一定的酒文化知识，调查了解了江阴十月老白酒的文化和制作工艺；学习了相应的按比例分配等小学数学课程内容。

适用年级：六年级

课程实施：

教学内容：按比例分配练习

教学目标：1.通过练习与实践活动，使学生进一步理解按比例分配的意义；2.培养学生用数学思维思考现实世界的能力，良好的分析问题的能力；3.在活动中激发学生学习数学的兴趣，拓展学生数学文化，培养学生的劳动能力及创新意识。

教学过程：

一. 谈话激趣：

孩子们，好久不见，老师对大家甚是想念。老师给大家带来了一份小美食，请大家品尝。品尝完了，就请大家做好准备，我们要开始上课了。

二. 新授

1.揭题：同学们，最近我们学习了比的相关知识，还知道按比例分配在生活中有广泛的运用。今天我们就围绕十月老白酒这一课题来研究按比例分配在生活中的运用。

有道是：十月白，菜花黄，家家皆酒坊。孩子们，昔日的江阴乡村，每到秋后新米入仓或逢年过节之时，家家都有扑鼻的酒香。江南的湿润气候成就了优质老白酒，这里的人们享用着大自然的馈赠。刚刚老师请大家品尝的是酿制老白酒过程中产生的一道附属美食——甜酒酿。好吃吗？（好吃）

想知道它是怎样做出来的吗？（想）满足你们的好奇心，请看视频。

短短的2分钟，甜酒制作便完成了。孩子们，我们这节课是什么课？（数学课）好，那老师就要考验考验大家的数学观察能力。刚才的视频里出现了哪些数学信息？

生：1斤（500克）糯米加250毫升（克）的水

生：1斤（500克）糯米加入3克酒曲

你能用我们刚学过的比来说一说他们之间的关系吗？

孩子们，现在，如果我们用数学的眼光去看酿酒的过程，其实就是一个按比例分配的过程。是把糯米，水，酒曲按照500：250：3的比例分配，然后发酵便酿制成了美酒。

按照这样的比例，爸爸准备了50千克糯米酿酒，那他需要贮备水和酒曲各多少？

糯米和水大家都不陌生，老师介绍一下酒曲。酒曲是将谷物原料糖化发酵成酒的催化剂，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。巍巍华夏，泱泱大国，酒曲的种类繁多。不同的酒曲，使用的量是不同的。看老师给大家带来的这款酒曲，你怎样理解它的使用说明？

生：酒曲和糯米用量的重量比是8:2400—8:2000之间

关于酿酒，我们研究了这么多，有些同学已经按耐不住，跃跃欲试。有道是欲速则不达，动手之前，我们要做好全部的准备。首先请大家先设计一个方案：

老师给大家提供的材料有：糯米100克，酒曲1克，水80克。按照下面的比小组设计合理的酿酒方案。

酒曲和糯米的比为 1:200（或1:250） 糯米和水的比为 2:1

大家一共给出了6种方案。但是老师要给大家打个招呼，因为条件限制，我能提供给大家的糯米和酒曲只有那么多，水的话无限量供应，那你们看看，我们能采用的方案还有哪些？

那好吧，我们就分一分。左面三组按照第一个方案做，右边三组按照第二个方案做。那么，问题又来了，这样两个不同方案酿出的老白酒，口味一样吗？左边三组酿出的老白酒的味道一样吗？要是把左边三组中的两组合起来做，他们完成的其实就是哪个方案？这个方案做出来的味道和他们分别酿制，做出来的味道一样吗？

好了，口说无凭，事实为证。我们还是实验验证。请看实验要求：

实验目的：相等的比例分配 → 同样的味道

不等的比例分配 → 不同的味道

    实验材料：

实验工具：

实验方法：按计划好的方案，制作甜酒酿

另外，在动手做之前，老师帮大家把操作的过程再捋一捋：1.蒸饭、晾凉；2.倒水，拌匀；3.加曲，拌匀；4.装盒，压平，挖孔，盖好。

下面，实验开始。

孩子们，我们完成的实验的结论，要过两天才能知晓。事实上，结论已经摆在了大家面前，请大家再次尝一尝桌上的甜酒酿，然后请左右邻桌交换尝一尝，你有没有什么想说的？

孩子们，通过今天的学习，你有什么收获吗？还有什么疑问没有？

按比例分配，在生活中应用非常广泛。看，高楼大厦平地起，造房子的混凝土，就是由黄沙、水泥、石子按照一定的比例分配后加水搅拌而成，你要是偷工减料，严重的可是会造成墙裂楼塌的可能；为了让每一份奶茶的口味都保持的一如既往，奶茶店里的奶茶的配方也有固定的比例搭配；新冠肆虐，中药大放异彩，中药就是个各种中药材按照一定的比例分配后加水熬制的。等等。

最后，老师还要告诉大家。当甜酒酿制作成功后，我们还需让它在常温下继续发酵约1周时间，然后按照糯米：水=2:1的比例加水拌匀，持续发酵约25天，也就是前后约一个月的时间，这样老白酒就做好了。

随着技术的发展，人们通过技艺的改进，对老白酒按一定的比例进行调色，生产出了黄酒。1000多年前，米酒工艺传至日本，当地人根据当地环境气候少许改进后形成了日本国酒：清酒。

结语：孩子们，糯米、酒曲、水，这是生活，观察、思考、实验，这是数学学习，我们学会用数学眼光观察世界,用数学思维分析世界,让我们通过数学的学习来创造更好的世界。最后，老师用你们亲手酿制的甜酒酿，再配上八月里亲手摘的桂花，烹制一碗桂花酒酿圆子羹送大家，祝大家学习进步，谢谢大家！